导读：在遍地开花的4月开云体育，有一些十分厚味的蔬菜齐驱动冉冉锻练了，比拟较大棚汲引的，它们吃着会更甜更嫩，而况还莫得异味，比如“蚕豆、莴笋、油麦菜、苋菜”等等，齐是径直大家频繁吃的时令蔬菜，过了这几个月，不仅价钱贵了，而况口感也会变差。而今天我给大家先容的这种蔬菜，它是一种碱性蔬菜，亦然最值得在4月份用力吃的蔬菜，它即是许多东谈主齐爱吃的“甜豌豆米”。许多东谈主合计甜豌豆米吃着有异味，这是因为从外地运来的甜豌豆米，会喷保鲜剂，导致甜豌豆米不厚味，而腹地长的甜豌豆米，唯有甜味，莫得任何异味。

在4月份，跟着气温升高，体格流的汗水也会越来越多，此时会流失一些钾、镁等矿物资元素，而碱性食品，含有盛大的矿物资元素，多吃豌豆米，不错补足微量元素，从而督察体格平淡运作。而豌豆还有一种其他功效，比如豌豆中含有的维生素B1，不错促进大脑发育，提高记念力。含有的叶黄素和玉米黄质，具有保护视网膜的功效。含有的维生素C、维生素E、多酚类、类黄酮等抗氧化身分具有养肝护肝的作用，是以在4月份，遭逢鲜活厚味的豌豆，大家一定不要错过。

大部分东谈主吃豌豆米，齐是和多样食材一齐炒，而今天我共享的豌豆米服法，是用它作念汤，比如我今天给大家共享的“豌豆米肉丸鸡蛋汤”，即是超等鲜好意思的一谈汤，接下来我就把这谈汤的详备作念法共享给大家。

【食材准备】：豌豆1斤、前夹肉300克、土鸡蛋2个、淀粉20克、食盐、鸡精、蒜末、胡椒粉、食用油、葱花适量。

【制作要道】：

第一步：买豌豆时，必须买外壳翠绿，按压着紧实的，这种豌豆又嫩又填塞，然后把豌豆壳内部的内米剥出来，接着再用自来水将豌豆米冲洗干净即可备用。

第二步：前夹肉肥瘦相间，而况肉比较嫩，最稳妥作念肉丸，买好的前夹肉，先把皮去掉后洗净，然后将肉切成小块后用刀一直剁，直到将肉剁成绿豆大小的颗粒即可备用。

把淀粉和一勺水放入碗中拌匀，然后静置10分钟，等淀粉千里淀后，把碗中的倒掉，接着再把水淀粉、鸡蛋、极少食盐全部放入碗中，将它搅动均匀即可备用。

第四步：将锅烧热后倒入一勺油，等油烧热后把油倒出来，然后再用纸巾把锅中的油擦抹干净，接着再把一勺蛋液放入锅中，冉冉摇晃锅，等蛋皮凝固后取下来，终末再把蛋皮切成细丝备用。

第五步：把肉末、姜末、葱花、食盐、食用油、鸡精、一大勺淀粉、1个鸡蛋全部要放入碗中，然后快速搅动，将肉末搅动的有点黏糊即可。

第六步：锅中放入适量水，然后把肉末挤成肉丸放入锅中，接着开大火，将丸子煮的浮出水面即可，煮的技术，锅中会产生盛大浮沫，需要实时将这些浮沫全部撇的扔掉，不然汤会有腥味。

第七步：将洗净的豌豆米、食盐、生抽放入锅中，大火将豌豆米煮的断生后，再把切好鸡蛋皮、极少香油、葱花放入锅中搅动均匀即可食用。

【老胡有话说】：

1、要思鸡蛋皮摊的薄又后，一定要谨记加水淀粉，若是不加，摊的蛋皮许多比较厚，而况口感比较差。

2、煮肉丸时，一定要冷水下锅，开水下锅煮的肉丸子，很容易碎，而况肉丸下锅后，不要一直搅动肉丸，等肉丸子煮2-3分钟后再搅动，这么也不错抽象肉丸碎。

3、豌豆米放入锅中后，千万不要久煮，因为目下的豌豆米比较嫩，煮的太久，豌豆米就会齐开裂了，导致这谈汤的卖相变差。

4月，“豌豆”这碱性菜用力吃，一补脑、二护眼、三养肝护肝，鲜活别错过！若是今天的著述对您有匡助，请点一个关心，点一个赞，这是对我最大的援助。后续胡师父还会给大家教育更多作念菜诀要、养生妙技，终末感谢大家的不雅看。